Ei, amigo, cansou de almôndega pesada e gordurosa que pesa na consciência? Essas almôndegas fit são completamente diferentes: ficam macias e suculentas por dentro, douradinhas por fora, cheias de sabor e com proteína de qualidade pra saciar de verdade! Eu preparo em grande quantidade todo fim de semana aqui em casa e elas somem rapidinho – até as crianças e quem não tá de dieta adoram. São low carb, ricas em proteína (cerca de 25g por porção de 4 unidades), perfeitas pra assar ou airfryer e ideais pra marmita fitness. Vem aprender essa receita fácil que vai virar coringa no seu cardápio!
Por Que Essas Almôndegas Fit Conquistam a Família Toda?
O segredo está na escolha dos ingredientes magros e nos temperos caseiros que deixam tudo saboroso sem precisar de farinha branca ou óleo em excesso. Usamos peito de frango ou patinho moído, aveia pra dar liga natural e assamos em vez de fritar – resultado: almôndegas leves, nutritivas e que não encharcam de gordura. Rende bastante, congela super bem (já assadas ou cruas) e combina com molho de tomate caseiro, salada, abobrinha espiralizada ou arroz integral.
Ingredientes (para cerca de 20-24 almôndegas médias)
- 500g de peito de frango moído ou patinho moído (magro, pede pro açougueiro moer na hora)
- 1 ovo inteiro + 1 clara (pra dar liga e mais proteína)
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farelo de aveia (sem glúten se preferir)
- 1/2 cebola média bem picadinha ou ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
- 1 colher de chá de orégano seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
- Opcional: 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado light pra mais sabor
- Opcional: 1 cenoura pequena ralada fininha (deixa mais úmida e doce natural)
Modo de Preparo Passo a Passo – Fácil e Rápido!
- Preaqueça o forno a 200°C ou ligue a airfryer a 180°C.
- Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a clara, a aveia, a cebola, o alho, o azeite, a páprica, o orégano, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Se usar cenoura ou parmesão, acrescente agora.
- Misture muito bem com as mãos até formar uma massa homogênea e firme. Se ficar muito mole, adicione 1 colher extra de aveia; se seca, um pouquinho de água.
- Modele bolinhas do tamanho de uma bola de ping-pong (ou menores se preferir) – umas 20-24 unidades. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou tapete de silicone (não precisa untar).
- Asse no forno por 20-25 minutos, virando na metade do tempo pra dourar por igual. Na airfryer: 15-18 minutos a 180°C, chacoalhando a cesta na metade.
- Elas estão prontas quando douradinhas por fora e cozidas por dentro (corte uma pra conferir).
- Sirva quentinhas ou deixe esfriar pra guardar!
Dica de ouro: Pra ficar ainda mais suculenta, acrescente 2 colheres de sopa de água ou caldo de legumes na massa. E se quiser molho, refogue tomate pelado com alho e jogue as almôndegas já assadas dentro por 5 minutinhos.
Variações Deliciosas pra Nunca Enjoar
- Versão frango com espinafre: misture 1 xícara de espinafre picado e refogado na massa.
- Versão peru: use peito de peru moído e temperos de ervas finas.
- Versão vegetariana: troque a carne por 400g de grão-de-bico amassado + 100g de quinoa cozida.
- Com molho: sirva com molho de tomate caseiro light ou pesto de manjericão.
Guarde na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses – é só aquecer e pronto!
E aí, já tá imaginando essas almôndegas fit na sua marmita de amanhã? Faça um lote grande no fim de semana, tira foto do resultado douradinho e vem contar aqui nos comentários como ficou – aposto que vai virar fixa no seu meal prep! Compartilha com os amigos que amam almôndega mas vivem na dieta e salva pra consultar sempre.
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