Quando o calor aperta, ninguém quer ficar horas na cozinha, né? O arroz de verão, também conhecido como arroz frio, é uma daquelas receitas simples que carregam memória afetiva de férias, reuniões em família e almoço de domingo na casa da vó. Ele nasceu da criatividade brasileira de reaproveitar o arroz do dia anterior e transformar algo simples em um prato leve, colorido e cheio de sabor. Aqui em casa, sempre que faço, alguém pergunta a receita – e não sobra nadinha na travessa.
Ingredientes do arroz de verão refrescante
- 3 xícaras de arroz branco cozido e frio
- 1 xícara de frango cozido e desfiado ou presunto picado
- 1/2 xícara de milho-verde
- 1/2 xícara de ervilha
- 1 cenoura média ralada
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 1/2 xícara de maionese (pode ser light)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite ou iogurte natural
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo passo a passo com dicas de ouro
Como deixar o arroz de verão soltinho e saboroso
Em uma tigela grande, coloque o arroz já frio. Esse detalhe é importante para evitar que o prato fique empapado. Acrescente o frango desfiado (ou presunto), o milho, a ervilha e a cenoura ralada, misturando delicadamente para manter os grãos soltinhos.
Em seguida, entre com a cebola roxa, que dá aquele toque levemente adocicado e refrescante. Em um potinho à parte, misture a maionese, o creme de leite ou iogurte e o suco de limão. Esse molho deixa o arroz cremoso na medida certa, sem pesar.
Despeje o molho sobre o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture com cuidado. Finalize com cheiro-verde picado. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Essa pausa faz toda a diferença no sabor.
Por que o arroz frio é perfeito para dias quentes
Além de prático, o arroz de verão fácil e rápido é leve, refrescante e combina com qualquer ocasião: churrasco, almoço de domingo, marmita ou encontro com amigos. É aquele tipo de prato que agrada adultos e crianças, rende bem e ainda ajuda a evitar desperdício.
Variações que deixam o arroz de verão ainda mais gostoso
Ideias para mudar sem complicar
- Substitua o frango por atum ou sardinha
- Acrescente uvas-passas ou maçã picada para um toque agridoce
- Use maionese temperada ou iogurte grego para uma versão mais leve
- Finalize com batata palha para dar crocância
Acompanhamentos que combinam demais
Esse arroz frio combina perfeitamente com carnes grelhadas, frango assado, peixe ou até sozinho como prato principal em dias muito quentes. Aqui em casa, ele sempre aparece junto de uma salada simples e um suco gelado.
Fechamento com carinho
Se você estava procurando uma receita prática, refrescante e que agrada todo mundo, esse arroz de verão cremoso é aposta certa. Faz aí, depois me conta nos comentários como ficou, salva a receita pra não perder e compartilha com quem ama uma comidinha fácil e cheia de sabor.
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