Imagina um bolo super úmido, com aquele azedinho refrescante do maracujá misturado ao docinho tropical do abacaxi, tudo numa massa fofinha que praticamente derrete na boca? Essa combinação é pura viagem pro verão, sabe? É daqueles sabores que trazem lembrança de festa de família, churrasco no quintal ou tarde preguiçosa com café fresquinho. O maracujá dá o toque cítrico irresistível, o abacaxi deixa tudo suculento e a massa fica tão leve que você acha que pode comer o bolo inteiro sem culpa. Se você quer impressionar a família, os amigos ou só se presentear com algo que vai sumir rapidinho da mesa, continua lendo porque vou te ensinar uma versão fácil, caseira e infalível. Vamos nessa?
Por Que Esse Bolo de Maracujá com Abacaxi É o Sucesso da Casa?
O segredo dessa receita está na umidade natural das frutas: o suco do maracujá e os pedacinhos de abacaxi deixam a massa molhadinha sem precisar de cobertura pesada. É refrescante, leve e perfeito pra dias quentes. Muita gente faz só com maracujá, mas adicionar abacaxi eleva tudo a outro nível – fica tropical, equilibrado e com textura que conquista até quem diz “não gosto de bolo úmido”. E o melhor: é de liquidificador ou batedeira simples, sem complicação, e rende uma forma generosa pra dividir (ou não!
Ingredientes da Massa (Rende cerca de 12 fatias generosas)
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de óleo (de preferência neutro, tipo canola)
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado (polpa de 4-5 maracujás coada ou 1/2 xícara de polpa + água)
- 1 ½ xícara (chá) de açúcar (pode ser cristal ou mascavo pra ficar mais saudável)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de sal (pra realçar os sabores)
Para o recheio/molhadinho tropical (o que faz derreter na boca):
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de suco de maracujá
- 1 xícara de abacaxi picadinho (ou ralado, escorrido)
- 1 colher (sopa) de amido de milho (pra engrossar a calda)
Cobertura opcional (calda brilhante):
- ½ xícara de açúcar
- ½ xícara de suco de maracujá
- 1 colher (chá) de manteiga
Modo de Preparo Passo a Passo (Fácil e Rápido!)
Passo 1 – Prepare a massa (10 minutos): No liquidificador (ou na batedeira), bata os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de maracujá até ficar homogêneo e cremoso (cerca de 3-4 minutos).
Passo 2 – Incorpore os secos: Peneire a farinha e o sal direto na mistura líquida. Bata em velocidade baixa só até misturar (não bata demais pra não perder a fofura). Por último, acrescente o fermento com uma espátula, mexendo delicadamente de baixo pra cima.
Passo 3 – Asse a massa: Despeje em uma forma untada e enfarinhada (ou com papel manteiga) de 22-24 cm. Leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por 35-45 minutos. Faça o teste do palito: sai limpo? Pronto! Deixe esfriar um pouquinho antes de desenformar.
Passo 4 – O recheio que faz a mágica (derrete na boca!): Enquanto o bolo assa, em uma panela, misture o leite condensado, o suco de maracujá, o abacaxi picado e o amido. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar (como um brigadeiro mole, uns 8-10 minutos). Deixe esfriar.
Passo 5 – Monte e hidrate: Corte o bolo ao meio (ou faça furinhos com garfo se não quiser cortar). Espalhe o recheio cremoso de abacaxi e maracujá por cima e entre as camadas. Se quiser cobertura, faça uma calda rápida fervendo o açúcar, suco e manteiga por 5 minutos e regue por cima.
Dica de ouro: Deixe na geladeira por 2-3 horas antes de servir – fica ainda mais úmido e refrescan
Variações Pra Você Arrasar Ainda Mais
- Versão fitness/light: Troque o açúcar por adoçante culinário e use farinha integral + aveia.
- Com coco ralado: Adicione ½ xícara de coco na massa pra ficar mais tropical.
- Bolo gelado: Monte em forma de pudim, regue com leite condensado puro e deixe na geladeira overnight – vira sobremesa irresistível!
- Acompanhamento: Sirva com chantilly leve ou sorvete de creme pra elevar ao céu.
Fechamento: Faz e Me Conta!
Esse bolo de maracujá com abacaxi é daqueles que a família inteira pede bis e os vizinhos já sabem o cheiro quando passa. Quando fizer, tira uma foto e joga nos comentários aqui embaixo – adoro ver as versões de vocês! Se gostou, salva a receita, compartilha com quem ama doces refrescantes e não esquece de experimentar logo.
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