Ei, você que ama pizza mas odeia ficar horas sovando massa e esperando crescer… já pensou em fazer uma pizza caseira deliciosa, com massa fofinha por dentro, crocante nas bordas e recheada até transbordar, tudo pronto em menos de 1 hora? Pois a pizza de liquidificador é exatamente isso: a salvação pra jantares corridos, fins de semana preguiçosos ou quando a vontade de pizza bate forte e você não quer pedir delivery!
Aqui em Osasco, eu faço essa receita toda semana – às vezes duas vezes no mesmo dia! É daquelas que a família toda se reúne na cozinha só pra sentir o cheirinho do queijo derretendo. O segredo? A massa vai toda no liquidificador, sem sova, sem enrolação, e o resultado é uma pizza que parece de pizzaria, mas feita com ingredientes simples da despensa. Todo mundo que prova fala: “Meu Deus, como isso ficou bom e rápido!”. E o melhor: rende bastante, custa baratinho e você controla o recheio (adeus, borda sem queijo!). Bora aprender essa maravilha que virou tradição na minha casa?
Por Que Essa Pizza de Liquidificador Virou o Sucesso da Minha Cozinha (e Vai Virar da Sua Também)
Essa receita é perfeita pra quem tem pouco tempo mas não abre mão de sabor caseiro. A massa fica leve, aerada e com uma textura que derrete na boca, graças ao fermento em pó que age rapidinho no forno quente. Não é uma massa napolitana tradicional (que leva dias), mas é a versão prática brasileira que todo mundo ama: fofinha no meio, crocante nas laterais e perfeita pra absorver o molho sem ficar encharcada.
O valor afetivo aqui é enorme – lembra aquelas pizzas de domingo que a vó fazia? Só que sem trabalho. Já fiz pra aniversário de criança (com recheio colorido de calabresa e milho), pra noite de filme em família e até pro lanche da tarde. No último churrasco, fiz duas assadeiras e sumiu antes da sobremesa! O cheiro invadindo a casa… ai, gente, que tentação irresistível.
Ingredientes para a Massa de Pizza de Liquidificador (Rende 1 assadeira grande ou 2 médias – cerca de 8-10 fatias generosas)
Para a massa fofinha e rápida:
- 1 xícara (chá) de leite (240 ml – pode ser integral ou semidesnatado)
- 1 ovo grande
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar (ajuda no dourado e no sabor)
- 1 colher (sopa) cheia de margarina ou manteiga (derretida ou em temperatura ambiente)
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 180-200 g – use farinha comum, sem fermento)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico (ou 1 sachê de 10 g – não use fermento biológico aqui!)
Para o recheio clássico que todo mundo ama:
- ½ a ¾ lata de molho de tomate pronto (ou molho caseiro: tomate batido com cebola, alho, sal, orégano e azeite)
- 300-400 g de muçarela ralada (quanto mais, melhor!)
- 150-200 g de presunto ou peito de peru fatiado
- 1 calabresa defumada média fatiada fina (ou linguiça calabresa ralada)
- Cebola roxa ou branca em rodelas finas
- Tomate em rodelas
- Azeitonas pretas ou verdes (opcional)
- Orégano a gosto
- Azeite de oliva pra regar por cima
Dica de ouro inicial:
Use ingredientes em temperatura ambiente pra massa bater melhor e ficar mais homogênea. E não economize no queijo – é o que faz a pizza virar sucesso!
Modo de Preparo Passo a Passo – Super Fácil e Sem Erro
- Preaqueça o forno Ligue o forno a 200-220°C (alto) com antecedência. Quanto mais quente, mais crocante fica a borda!
- Prepare a massa no liquidificador Coloque no copo do liquidificador: o leite, o ovo, o sal, o açúcar, a margarina e bata por 30 segundos pra misturar. Adicione a farinha aos poucos (pra não empelotar) e bata em velocidade média por 1-2 minutos até ficar uma massa lisa e homogênea (parece uma massa de bolo mais grossa). Por último, adicione o fermento em pó e bata só por 5-10 segundos (ou incorpore com uma colher – não bata muito pra não perder o gás). Dica de ouro: se a massa ficar muito líquida, acrescente 1-2 colheres de farinha; se ficar muito grossa, 1 colher de leite. O ponto é escorrer devagar da colher.
- Monte a pizza Pegue uma assadeira redonda grande (30-35 cm) ou retangular (untada com óleo ou margarina e polvilhada com farinha ou fubá pra não grudar). Despeje a massa e espalhe com as costas de uma colher ou espátula até cobrir toda a forma (ela cresce um pouquinho no forno). Leve ao forno por 10-12 minutos só pra pré-assar a massa (fica branquinha e firme – isso evita que fique crua por baixo).
- Recheie e finalize Tire a massa do forno, espalhe o molho de tomate (deixe 1 cm de borda livre). Coloque o presunto/peito de peru, a calabresa, tomate, cebola, azeitonas e finalize com muçarela ralada em abundância. Polvilhe orégano e regue com fio de azeite. Volte ao forno por mais 15-20 minutos ou até o queijo borbulhar, dourar e as bordas ficarem crocantes e douradinhas.
- Sirva quentinha Deixe descansar 3-5 minutos antes de cortar (fica mais fácil). Corte em fatias generosas e sirva!
Pronto! Sua pizza caseira de liquidificador está quentinha, cheirosa e irresistível.
Variações Incríveis pra Você Variar Sem Enjoar
- Marguerita simples: Só molho, muçarela, tomate e manjericão fresco por cima – clássica e linda!
- Calabresa com catupiry: Adicione catupiry no meio do recheio – derrete e fica cremoso.
- Frango com catupiry: Frango desfiado temperado + catupiry + milho.
- Versão fitness: Use massa com aveia no lugar de parte da farinha, queijo light e recheio de vegetais (brócolis, palmito, tomate-cereja).
- Doce surpresa: Faça uma versão pequena com goiabada e queijo minas – vira sobremesa!
Dicas de Ouro pra Acertar Sempre e Fazer a Melhor Pizza de Liquidificador
- Use forma antiaderente ou untada generosamente pra não grudar.
- Pré-assar a massa evita que fique mole ou crua por baixo.
- Queijo ralado na hora derrete melhor e fica mais cremoso.
- Se quiser borda mais alta e fofinha, use forma menor e espalhe menos massa.
- Congele a massa crua (sem recheio) por até 1 mês – descongele e monte na hora.
- Sirva com pimenta calabresa ou azeite com alho pra elevar o nível!
Essa pizza é daquelas que quando você faz uma vez, vira pedido fixo. Já fiz pra reunião de família, pro Dia dos Pais e até pro café da tarde – some rapidinho e todo mundo pede bis!
E aí, já vai fazer essa delícia? Conta nos comentários: qual recheio você vai usar primeiro? Calabresa, frango, ou tudo junto? Salva essa receita, compartilha com os amigos e marca quem precisa provar essa pizza caseira de liquidificador que fica tão fofinha e crocante que dá vontade de comer a assadeira inteira!
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Bora lá colocar a mão na massa e depois me conta se não virou o novo hit da sua casa! 🍕
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