Essa salada de frutas com creme é daquelas sobremesas que fazem sucesso garantido em qualquer mesa mineira. O creme branco, leve e sedoso envolve pedaços coloridos de frutas frescas, criando um contraste perfeito entre doce, azedinho e crocância. Quando sirvo aqui em casa, a travessa some em minutos e ainda escuto: “Tem mais aí?”.
Ingredientes (para 8 a 10 porções)
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 latas de leite (use a lata vazia do leite condensado como medida – total 790 ml)
- 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional, mas deixa mais aromático)
Para a salada de frutas:
- 300 g de morango fresco (cerca de 1 caixa)
- 2 kiwis maduros
- 1 xícara (chá) de uvas verdes sem sementes
- 1 xícara (chá) de uvas roxas sem sementes
- 1 maçã vermelha ou verde
- 1 banana-nanica (adicione só na hora de servir para não escurecer)
- 1 lata de pêssego em calda (opcional, escorrido)
- Suco de ½ limão (para impedir que as frutas oxidem)
Modo de Preparo do Creme
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e o amido de milho. Mexa bem com um fouet até o amido dissolver completamente, sem grumos.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar. Quando começar a ferver e formar bolhas, cozinhe por mais 2 minutos. O creme deve ficar com textura de mingau bem cremoso.
Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo e brilhante. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico encostado na superfície (para não formar película) e deixe esfriar completamente na geladeira por pelo menos 1 hora.
Modo de Preparo da Salada de Frutas
Lave bem todas as frutas. Corte os morangos em fatias finas ou ao meio, dependendo do tamanho. Descasque os kiwis e corte em cubinhos ou rodelas. Corte as uvas ao meio. A maçã em cubinhos pequenos (deixe a casca para ficar mais colorida e crocante).
Regue todas as frutas com o suco de limão e misture delicadamente. Isso evita que escureçam e mantém o visual bonito.
Reserve algumas fatias de morango e kiwi para decorar por cima na hora de servir.
Montagem da Salada de Frutas com Creme
Em uma travessa grande de vidro ou em taças individuais, coloque uma camada generosa de creme frio. Espalhe uma camada de frutas misturadas por cima. Repita as camadas até acabar os ingredientes, terminando com creme por cima.
Decore a superfície com as fatias de morango e kiwi reservadas, formando um desenho bonito no centro. Se quiser deixar mais charmoso, polvilhe raspas de chocolate branco ou coco ralado por cima.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Quanto mais tempo gelada, mais gostosa e firme fica a sobremesa.
Dicas de Ouro para Acertar Sempre
- O creme precisa estar bem frio na hora de montar. Se estiver quente, as frutas soltam água e estragam a textura.
- Use frutas bem frescas e maduras no ponto certo. Frutas muito maduras soltam muita água.
- Não misture a banana junto com as outras frutas desde o início. Corte e adicione só na hora de servir para não escurecer e amolecer.
- Para um toque mais sofisticado, adicione 1 colher (sopa) de licor de laranja ou rum no creme depois de frio (versão adulta).
- Se quiser deixar mais leve, substitua uma lata de leite por iogurte natural integral.
Variações Deliciosas que Você Vai Querer Testar
- Versão com frutas tropicais: Troque algumas frutas por manga, abacaxi e maracujá. Fica com sabor bem brasileiro e refrescante.
- Salada de frutas com creme de chocolate: Adicione 2 colheres (sopa) de chocolate em pó no creme. As crianças vão amar!
- Versão fitness: Use leite condensado light, creme de leite light e adoce com adoçante culinário. Fica ótima e com menos calorias.
- Com suspiro ou merengue: Quebre pedacinhos de suspiro por cima na hora de servir. Dá uma crocância deliciosa.
- Individual em taças: Monte em copinhos ou taças de sobremesa para festas. Fica elegante e prático.
Essa salada de frutas com creme é tão cremosa, doce na medida certa e cheia de cores que conquista todo mundo logo na primeira colherada. O creme envolve as frutas de forma delicada, criando uma sobremesa leve, refrescante e viciante. Impossível comer só uma porção!
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