A empadinha salgada com massa surpresa de guaraná que fica leve, crocante por fora e macia por dentro — receita mineira que todo mundo pede bis
Essa empadinha caseira com massa de guaraná vira sucesso garantido. Quando faço aqui em casa, a travessa some rapidinho — as crianças devoram, os adultos repetem e todo mundo quer saber o segredo da massa. É impossível comer uma só!
Se você procura uma empadinha diferente, gostosa e que impressiona sem complicar na cozinha, essa receita é pra você. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos?
Ingredientes da Massa de Guaraná (rende cerca de 40 a 45 empadinhas médias)
- 1 lata de guaraná Antarctica (350ml) gelada
- 1 xícara (chá) de óleo (use Liza ou girassol)
- 1 colher (chá) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente (use Dona Benta ou Triguilho — pode precisar de um pouco mais)
- 1 ovo para pincelar
Ingredientes do Recheio (sugestão de frango cremoso — pode variar)
- 400g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate sem sementes picado
- ½ xícara (chá) de milho verde (use lata da marca Querida ou Green Corn)
- ½ xícara (chá) de ervilha (use lata da marca Cepera)
- 100g de requeijão cremoso (use Catupiry ou Itambé)
- 2 colheres (sopa) de azeitona picada
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo para refogar
Modo de Preparo Passo a Passo
- Faça a massa de guaraná Em uma tigela grande, misture o guaraná gelado, o óleo e o sal. Mexa bem. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher e depois com as mãos. A massa deve ficar lisa, macia e não grudar nas mãos (ponto de modelar). Se precisar, acrescente mais farinha. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos enquanto prepara o recheio.
- Prepare o recheio Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar levemente. Adicione o tomate e refogue por mais 2 minutos. Coloque o frango desfiado, o milho, a ervilha, as azeitonas, sal, pimenta e colorau. Misture bem. Por último, acrescente o requeijão cremoso e o cheiro-verde. Cozinhe por mais 3 minutos até ficar cremoso. Desligue e deixe esfriar completamente.
- Modele as empadinhas Abra a massa com rolo em uma superfície enfarinhada (deixe mais ou menos 3mm de espessura). Corte círculos com a boca de um copo ou cortador redondo (cerca de 8cm). Coloque uma colher de chá generosa de recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio, pressione as bordas com um garfo para selar bem e faça furinhos em cima com a ponta do garfo (para sair o vapor).
- Asse Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as empadinhas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Pincele com ovo batido para dourar bonito. Leve ao forno por 25 a 35 minutos ou até ficarem bem douradinhas e crocantes.
Dicas de Ouro para Empadinha Caseira com Massa de Guaraná Perfeita
- O guaraná deve estar bem gelado — isso ajuda a massa ficar mais crocante e leve.
- Não economize no recheio, mas não exagere para não abrir durante o assamento.
- Se quiser massa ainda mais crocante, asse em temperatura um pouco mais alta (190°C) nos últimos 10 minutos.
- Congele cru: monte as empadinhas, congele em forma untada e depois guarde em saco plástico. Na hora de assar, pincele e coloque direto do freezer no forno (acrescente 10 minutos no tempo).
- Rende bastante e é ótima para vender ou levar em festas.
Variações Deliciosas da Empadinha Caseira
- Recheio de carne moída: Refogue 400g de carne moída com temperos e adicione azeitona e cheiro-verde.
- Empadinha de queijo: Use 300g de mussarela ralada (Polenghi ou Vigor) misturada com requeijão e orégano.
- Versão de palmito: Refogue palmito picado (use marca Hemmer ou Bonduelle) com creme de leite e azeitonas.
- Massa com guaraná zero: Use guaraná diet ou zero para uma versão mais leve.
- Empadinha doce: Faça a mesma massa e recheie com goiabada cremosa (use Predilecta) ou brigadeiro. Fica uma delícia!
Essa empadinha caseira com massa de guaraná é daquelas receitas que surpreendem pelo sabor e pela praticidade. A massa fica leve, crocante e com um toque especial que combina perfeitamente com qualquer recheio salgado. É perfeita para lanche, petisco ou para vender e fazer uma renda extra.
Aqui em casa servimos quentinha com um suco gelado ou café. Mas confesso que muitas vezes como direto da forma, de tão gostosa que fica crocante!
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Corre pra cozinha e faça essa empadinha caseira com massa de guaraná que a família toda vai amar. Quando tirar do forno, volta aqui pra me contar: ficou crocante? Qual recheio você usou? Deu pra vender ou a família comeu tudo primeiro?
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