Amigas, olha essa delícia! Bananada com creme bem caseira, com camadas generosas de banana madura e um creme amarelinho, rico e sedoso que fica quase como um pudim. Por cima, aquela crostinha de canela que perfuma a casa toda. É sobremesa simples, barata e com cara de fazenda, daquelas que a vovó fazia e todo mundo repetia.
Quando faço essa bananada com creme aqui em casa, vira briga de colher na mesa. As crianças amam, os adultos não resistem e até quem diz que “não gosta de banana” acaba repetindo. É perfeita para o almoço de domingo, lanche da tarde ou para fazer renda extra vendendo potinhos individuais.
Ingredientes (rende 8 a 10 porções generosas)
Para a base de banana:
- 8 a 10 bananas maduras (nanica ou prata) – bem madurinhas para ficar mais doce e macia
- Suco de 1 limão Taiti (para não escurecer)
Para o creme:
- 1 litro de leite integral (Itambé, Piracanjuba ou Parmalat)
- 1 lata de leite condensado (Leite Moça ou Nestlé)
- 4 gemas de ovos (use ovos grandes)
- 4 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (Qualy)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
Para finalizar:
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- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo ou cristal
- 2 colheres de chá de canela em pó (Kitano ou da sua preferida)
- Canela extra para polvilhar por cima
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare as bananas Descasque as bananas e corte em rodelas de mais ou menos 1 cm. Regue com o suco de limão para não oxidarem e escurecerem. Reserve.
- Monte a base Em uma forma retangular média (aprox. 30x20cm) untada com manteiga, faça uma camada generosa com as rodelas de banana. Coloque bem juntinhas para cobrir todo o fundo.
- Faça o creme Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco do leite frio (cerca de 1 xícara) até dissolver completamente e ficar sem grumos. Adicione o restante do leite, o leite condensado, as gemas peneiradas, a manteiga, a baunilha e a pitada de sal. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar com um fouet ou colher de pau. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 4 a 5 minutos até engrossar bem (fica com consistência de creme de confeiteiro).
- Monte a sobremesa Despeje o creme quente por cima das bananas ainda na forma. Espalhe bem com uma espátula para cobrir todas as bananas.
- Finalização com canela Misture o açúcar com a canela e polvilhe generosamente por cima do creme. Isso vai formar uma crostinha deliciosa.
- Asse Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos (modo banho-maria é opcional, mas ajuda a ficar mais cremoso). O creme deve firmar nas bordas e ficar com a superfície douradinha e aromática.
- Resfrie Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve para a geladeira por no mínimo 3 horas (o ideal é de um dia para o outro). Fica ainda mais gostosa geladinha!
Dicas de Ouro para uma Banana com Creme Perfeita
- Use bananas bem maduras: quanto mais pintadinhas, mais doce e cremosa fica a sobremesa.
- Mexa o creme sempre no fogo para não empelotar e não grudar no fundo.
- Quer creme ainda mais rico? Adicione 100g de creme de leite no final do cozimento.
- Versão mais rápida: monte e leve apenas à geladeira (sem assar), mas o sabor assado fica muito superior.
- Não tem forno? Faça em potinhos individuais e leve só à geladeira.
Variações Deliciosas
- Banana com Creme e Biscoito: Intercale camadas de biscoito maisena ou bolacha champanhe entre as bananas e o creme.
- Banana com Creme de Chocolate: Adicione 2 colheres de sopa de chocolate 50% no creme.
- Banana com Creme de Coco: Troque 300ml do leite por leite de coco e adicione coco ralado por cima.
- Versão Fitness: Use leite desnatado, leite condensado light, adoçante culinário e canela à vontade.
- Com Nozes ou Castanhas: Polvilhe castanha de caju triturada ou nozes por cima na hora de servir.
Como Servir
Essa banana com creme fica maravilhosa geladinha, acompanhada de:
- Café fresquinho
- Chá preto ou de camomila
- Uma bola de sorvete de creme ou flocos
- Calda de caramelo por cima
É o tipo de sobremesa que agrada a família inteira. O contraste da banana macia com o creme sedoso e a crostinha de canela é simplesmente viciante. Uma colherada puxa a outra!
Aqui em casa quando faço, a travessa some em poucas horas. É econômica, usa ingredientes que a gente sempre tem em casa e ainda rende bastante.
Experimente fazer esse final de semana. Tenho certeza que vai virar uma das suas sobremesas favoritas e da sua família também.
Fez a receita? Me conta nos comentários como ficou! Ficou bem cremosa? As crianças aprovaram? Manda foto do resultado que eu fico feliz demais em ver.
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