Meu amigo, prepara o café ou o chimarrão porque essa receita vai te deixar com água na boca! Imagina um pão caseiro quentinho, com massa macia e fofinha, recheado com costela desfiada bem temperada que desmancha na boca? Esse Pão de Costela Caseiro é daquelas receitas que fazem sucesso garantido na família toda.
Quando eu faço, mal tiro do forno e já tem gente rondando a cozinha. É perfeito para o almoço, lanche da tarde, piquenique, churrasco ou para vender e faturar uma renda extra no final de semana. A receita é simples, prática e fica pronta em cerca de 1 hora. Se você procura um pão de costela fácil, econômico e com sabor de comida de verdade, essa é a versão que você vai salvar para sempre.
Por que esse pão de costela faz tanto sucesso?
Essa delícia tem alma de receita da vovó, mas com um jeito moderno e fácil de fazer. A massa fica leve, aerada e com aquela casquinha dourada que todo mundo ama. O recheio de costela desfiada traz um sabor marcante e suculento que combina perfeitamente com o pão. É uma ótima forma de aproveitar sobras de churrasco ou costela cozida do almoço anterior.
Usei ingredientes de marcas que a gente encontra em qualquer supermercado: farinha de trigo Dona Benta, leite Piracanjuba, óleo Liza e costela de qualidade.
Ingredientes (rende 1 pão grande – cerca de 12 a 15 fatias generosas)
Para a massa:
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- 50 g de fermento biológico fresco (ou 1 sachê de fermento biológico seco instantâneo)
- 250 ml de leite morno (Piracanjuba ou Parmalat)
- 125 ml de óleo (½ xícara)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo Dona Benta (aproximadamente 500 g)
- 1 ovo para pincelar
Para o recheio:
- 400 g de costela pronta desfiada (pode ser sobra de churrasco ou costela cozida)
- Temperos a gosto: 3 dentes de alho, 1 cebola média, pimenta-do-reino, colorau, cheiro-verde, sal e um fio de molho de tomate ou barbecue (opcional)
Modo de preparo passo a passo
- Ative o fermento Em uma tigela grande, misture o fermento biológico com o açúcar e o sal. Mexa bem até dissolver completamente. Acrescente o leite morno e o óleo. Misture tudo até ficar homogêneo.
- Incorpore os ingredientes Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem. Quando a massa começar a desgrudar da tigela, transfira para a bancada enfarinhada.
- Sove a massa Sove por 8 a 10 minutos até a massa ficar lisa, elástica e homogênea. Ela deve estar macia, mas não grudar nas mãos. Se precisar, acrescente um pouquinho mais de farinha.
- Descanso Faça uma bola com a massa, cubra com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em um lugar quentinho até crescer bem (dobrar de volume).
- Prepare o recheio Enquanto a massa descansa, desfie a costela se necessário. Refogue rapidamente com alho, cebola, temperos e um fio de óleo. Deixe esfriar um pouco. Esse passo é importante para o recheio ficar bem saboroso!
- Monte o pão Abra a massa com rolo em formato retangular. Espalhe o recheio de costela desfiada por toda a superfície, deixando uma pequena borda livre. Enrole como um rocambole bem apertado e coloque na forma untada e enfarinhada (com a emenda para baixo).
- Pincele e asse Bata o ovo com uma pitadinha de sal e pincele todo o pão. Leve ao forno preaquecido a 220°C por 35 minutos ou até ficar bem douradinho.
Deixe esfriar por uns 10 minutos antes de fatiar. Fica impossível resistir ao cheirinho!
Dicas de ouro para um pão de costela perfeito
- O leite deve estar morno (nem quente para não matar o fermento, nem frio).
- Sovar bem a massa é o segredo da textura fofinha.
- Costela assada na churrasqueira dá um sabor ainda mais especial.
- Se quiser pão mais brilhante, misture uma colher de leite no ovo para pincelar.
- Pode congelar fatiado: basta aquecer no forno ou airfryer quando quiser.
Variações deliciosas do pão de costela
- Pão de Costela com Queijo: Coloque 200g de muçarela Sadia ou Tirolez por cima antes de assar.
- Pão de Costela Picante: Adicione pimenta calabresa ou pimenta dedo-de-moça no recheio.
- Com Linguiça: Misture metade costela + metade linguiça calabresa Perdigão.
- Versão Doce-Salgada: Acrescente pedacinhos de goiabada cremosa Predilecta junto com a costela.
- Mini pães: Divida a massa e faça porções individuais para vender ou lanches.
Como servir esse pão de costela caseiro
Sirva quente ou morno acompanhado de salada, arroz, feijão tropeiro ou só com molho de pimenta. Fica incrível em churrascos, cafés da tarde, aniversários ou como lanche para levar para o trabalho. As crianças adoram e os adultos repetem!
Esse pão de costela caseiro é daquelas receitas que viram tradição na família. Depois que você fizer uma vez, vai querer repetir toda semana.
Fez aí na sua casa? Me conta nos comentários como ficou, se você colocou algum tempero especial ou qual variação você mais gostou. Não esquece de salvar a receita, compartilhar com os amigos e marcar aquela pessoa que ama pão recheado!
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