Tem coisa melhor do que aquele cheirinho de pão fresquinho saindo do forno invadindo a casa? Esse Pão de Amendoim Fofinho com Farofa Crocante é daqueles que conquistam desde o primeiro corte. A massa é leve, aerada e bem alta, o recheio cremoso de amendoim derrete na boca e a farofa crocante por cima dá aquele contraste perfeito que vicia.
Essa receita é inspirada nos pães de padaria que a gente ama, mas com um toque caseiro especial que deixa tudo ainda mais gostoso. É ideal para o dia a dia da família, para servir no café da tarde ou até para faturar uma renda extra vendendo pães artesanais. Quem prova pede a receita na hora!
Ingredientes da Massa
- 1 kg de farinha de trigo (Dona Benta ou Trigo Fino)
- 600 ml de leite morno (Leite Piracanjuba ou Italac)
- 3 ovos grandes
- 100 ml de óleo
- 10 g de fermento biológico seco (Saccharomyces ou Fleischmann)
- 150 g de açúcar
- 1 colher (sopa) rasa de sal
Ingredientes do Creme de Amendoim
- 300 g de amendoim torrado e moído
- 1 lata de leite condensado (Nestlé)
- 100 g de manteiga
Ingredientes da Farofa Crocante
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amendoim triturado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1. Preparando a Massa
Em uma tigela grande, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o açúcar. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos até começar a espumar.
Acrescente os ovos, o óleo e o sal. Misture tudo. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa. Transfira para a bancada e sove por aproximadamente 15 minutos até a massa ficar lisa, elástica e desgrudar das mãos.
Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer em local quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
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2. Fazendo o Creme de Amendoim
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, misture o amendoim torrado e moído, o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo baixo mexendo sempre por cerca de 5 minutos, só até engrossar levemente. Desligue e deixe esfriar completamente.
3. Preparando a Farofa Crocante
Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amendoim triturado e o açúcar. Adicione a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida e granulada. Reserve.
4. Montagem do Pão
Após o primeiro crescimento, divida a massa em 5 partes iguais. Abra cada pedaço formando um retângulo com as mãos ou rolo.
Espalhe uma camada generosa do creme de amendoim sobre cada retângulo. Enrole como um rocambole, apertando bem para não abrir durante o crescimento.
Coloque os pães enrolados em formas de pão untadas e enfarinhadas (forma de aproximadamente 20×10 cm). Deixe crescer novamente por 40 a 60 minutos, até quase atingir a borda da forma.
5. Finalização e Assamento
Pincele os pães com gema de ovo misturada com um pouquinho de leite para ficarem bem douradinhos.
Cubra generosamente com a farofa crocante de amendoim, apertando levemente para grudar.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos ou até ficarem bem dourados. Faça o teste: bata levemente na base do pão — se soar oco, está pronto.
Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.
Dicas de Ouro para um Pão Perfeito
- O segredo da massa fofinha está na sova: quanto mais você sovar, mais elástica e aerada fica.
- Use amendoim torrado sem sal para controlar melhor o sabor.
- Para deixar ainda mais aromático, adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha no creme.
- Se quiser vender, faça pães de 700g a 1kg. Depois de frios, embale em sacos transparentes com laço e etiquete como “Pão Artesanal de Amendoim com Farofa Crocante”.
- Congele fatiado: dura até 30 dias no freezer. É só passar na torradeira que fica como se tivesse saído do forno.
Variações Deliciosas
- Pão de Amendoim com Chocolate: Adicione gotas de chocolate ao creme.
- Versão com Coco: Misture coco ralado na farofa crocante.
- Pão Doce de Paçoca: Adicione paçoca triturada tanto no creme quanto na farofa.
- Mini pães individuais: Perfeitos para café da manhã ou para vender em cestas.
Quanto Rende e Tempo de Preparo?
⏱️ Tempo total: cerca de 3 horas (incluindo os crescimentos) 🍞 Rendimento: 5 pães médios (ou 4 grandes) ⭐ Nível: Intermediário
Esse Pão de Amendoim Fofinho com Farofa Crocante é sucesso garantido. A combinação da massa macia, o recheio cremoso e a cobertura crocante faz qualquer um se apaixonar. É daquelas receitas que viram tradição na família e que todo mundo pede para repetir.
Faça hoje mesmo e surpreenda quem você ama com esse pão maravilhoso. Depois me conta aqui nos comentários: qual foi a reação da família quando provou?
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