Aprenda a fazer em casa esse arroz de forno colorido, saboroso e super prático em apenas 35 minutos. Cheio de bacon, linguiça, legumes frescos e aquele toque crocante da batata palha que deixa todo mundo pedindo bis.
Por Que Esse Arroz de Forno com Legumes Conquista Todo Mundo
Diferente da versão super cremosa com ovos e creme de leite, essa aqui é mais “tradicional mineira adaptada”, com bastante proteína das carnes e frescor dos legumes. O bacon e a linguiça dão aquele sabor defumado irresistível, o requeijão deixa tudo cremoso sem pesar, e a batata palha final traz o crocante que faz a diferença na boca.
É uma receita econômica, rende para 6 a 8 pessoas generosas e ainda ajuda a aproveitar sobras de arroz. Perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor caseiro.
Ingredientes do Arroz de Forno com Legumes e Carnes (rende 6-8 porções)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 ½ xícara (chá) de bacon picado em cubinhos
- 2 xícaras (chá) de linguiça fininha fatiada (pode ser calabresa ou toscana)
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
- 1 xícara (chá) de ervilha em conserva (escorrida)
- 1 xícara (chá) de milho verde em conserva (escorrido)
- 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido (pode ser sobra gelada)
- 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
- 3 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras (chá) de muçarela ralada
- 2 xícaras (chá) de batata palha (para finalizar)
Dica de ouro: use linguiça fininha porque ela fica mais distribuída e solta menos gordura excessiva.
Modo de Preparo Passo a Passo – Bem Detalhado e Fácil
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em uma panela grande ou frigideira funda (de preferência antiaderente), coloque o azeite e leve ao fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione o bacon picado e frite até começar a dourar.
- Acrescente a linguiça fatiada e continue fritando junto com o bacon por mais 4-5 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar bem douradinha.
- Junte a cebola picada e o alho. Refogue por 2 minutos até a cebola ficar transparente e o alho perfumar.
- Adicione o tomate picado e mexa por mais 1 minuto só para soltar um pouco do suco (não precisa virar molho).
- Coloque a ervilha e o milho escorridos. Misture bem para aquecer tudo junto.
- Agora é a vez do arroz cozido. Adicione as 5 xícaras e misture delicadamente para não amassar o grão.
- Acrescente o requeijão cremoso, a cebolinha e a salsinha picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo muito bem até o requeijão derreter e envolver todos os ingredientes. Prove e acerte o tempero.
- Desligue o fogo. Transfira toda a mistura para um refratário médio-grande untado com um fio de azeite ou manteiga.
- Espalhe a muçarela ralada por cima de forma uniforme.
- Finalize com uma camada generosa de batata palha (não economize, é o que deixa tudo especial!).
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter completamente e a batata palha ficar dourada e crocante.
Sirva ainda quente! O contraste do arroz cremoso por baixo com a batata palha crocante por cima é simplesmente viciante.
Dicas de Ouro Para Ficar Perfeito Toda Vez
- Arroz frio ou gelado funciona melhor: ele não quebra e absorve melhor os sabores.
- Não cozinhe demais o tomate: ele deve ficar em pedacinhos, não virar molho.
- Quer deixar mais saudável? Reduza o bacon e a linguiça pela metade e aumente a quantidade de legumes (cenoura ralada, abobrinha ou brócolis ficam ótimos).
- Batata palha: coloque só na hora de levar ao forno, senão ela murcha.
- Para gratinar mais rápido: use a função grill nos últimos 3-4 minutos.
Variações Deliciosas Que Você Pode Fazer
- Versão só com frango: troque bacon e linguiça por 300g de frango desfiado refogado. Fica mais leve e ainda muito gostoso.
- Arroz de forno vegetariano: retire as carnes e dobre a quantidade de legumes (adicione cenoura, vagem e pimentão). Use requeijão de soja se quiser.
- Toque mineiro: acrescente 100g de queijo minas picado junto com a muçarela.
- Versão kids: retire a pimenta e aumente o milho e a ervilha – as crianças amam as cores.
- Picante: adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça no refogado para quem gosta de ardido.
Qualquer variação que você escolher, o resultado é sempre o mesmo: um arroz de forno com legumes e carnes que ninguém consegue comer só uma colherada.
Como Servir e Acompanhar
Esse prato já é uma refeição completa! Mas se quiser deixar ainda mais especial, sirva com uma saladinha simples de alface, tomate e cebola roxa temperada com limão. Para os dias mais frios, uma sopa de legumes antes cai muito bem.
Rende bastante, então é ideal para família grande ou para fazer marmita para a semana. Na geladeira dura até 3 dias. Para reaquecer, coloque no micro-ondas com um pouquinho de leite ou água por cima para não ressecar.
Quando Faço Esse Arroz de Forno com Legumes Aqui em Casa, Até Vizinho Sente o Cheiro e Pede Receita!
Olha, é sério: essa receita virou curinga na minha casa. É rápida, econômica, deliciosa e ainda ajuda a não desperdiçar arroz. A combinação de sabores defumados das carnes com a doçura do milho e ervilha, mais o cremosinho do requeijão e o crocante da batata palha… Meu Deus, que delícia!
Agora me conta nos comentários: você prefere o arroz de forno cremoso com ovos ou essa versão com legumes e carnes? Qual carne você colocaria para deixar ainda mais gostoso? Já fez alguma receita parecida?
Faça hoje mesmo, tire uma foto da sua travessa saindo do forno e compartilhe com a gente. Tenho certeza que sua família vai amar e pedir bis!
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