Aprenda essa peixada simples, bonita e irresistível com camarão que fica pronta em menos de 40 minutos e transforma sua Sexta-feira Santa em uma verdadeira festa.
Meu amigo, olha só essa maravilha! Uma peixada bem colorida, cheia de camarão suculento, legumes frescos e aquele coentro verdinho por cima que deixa tudo com cara de comida caseira de verdade. Essa é a peixada que todo mundo quer repetir, que deixa a cozinha cheirando bem e que faz a família sentar à mesa com um sorriso no rosto.
Por que essa peixada com camarão é perfeita para a Semana Santa?
Essa peixada é brasileira raiz: mistura peixe firme com camarão, legumes coloridos e muito cheiro-verde. Diferente de versões mais pesadas, ela fica leve, colorida e cheia de sabor natural. O camarão dá um up no prato, deixando ele mais chique sem complicar a receita.
Na imagem você vê exatamente como fica o resultado final: uma panela generosa, molho vermelho vibrante dos tomates, pedaços de pimentão, camarões rosados e uma chuva generosa de coentro fresco. É o tipo de prato que chega à mesa e já conquista pelo visual antes mesmo de provar.
Ingredientes para a Peixada com Camarão (serve 6 a 8 pessoas)
- 800 g de peixe em postas ou filé (tilápia, corvina, pescada ou cação firme)
- 400 g de camarão médio limpo (com ou sem casca)
- 2 cebolas grandes fatiadas em meia-lua
- 4 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros picados sem sementes
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo ou verde fatiado
- 2 batatas médias cortadas em rodelas finas
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 maço grande de coentro fresco bem picado
- Suco de 2 limões grandes
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 litro de água quente (ou caldo de peixe)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce
Dica importante: Use camarão de boa qualidade. Se for congelado, descongele na geladeira e seque bem antes de usar.
Modo de preparo passo a passo – bem fácil de seguir
1. Tempere o peixe e o camarão Lave o peixe, seque bem e tempere com suco de 1 limão, sal, pimenta e metade do alho picado. Faça o mesmo com o camarão (use o restante do limão). Deixe descansando por 15 minutos enquanto prepara os legumes. Esse tempero simples já deixa tudo mais saboroso.
2. Refogue a base Em uma panela grande ou caldeirão de ferro (como na foto), aqueça o azeite em fogo médio. Coloque as cebolas fatiadas e refogue até ficarem transparentes e levemente douradas. Adicione o restante do alho e mexa por 1 minuto. Junte os tomates picados, os pimentões fatiados e as folhas de louro. Refogue por uns 5 minutos até os legumes soltarem aroma e o tomate começar a desmanchar.
3. Cozinhe os legumes Acrescente as rodelas de batata e cenoura. Tempere com sal, colorau e uma pitada de pimenta. Mexa delicadamente pra envolver tudo. Despeje o litro de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, até as batatas começarem a amaciar.
4. Adicione o peixe Com cuidado, coloque as postas de peixe por cima dos legumes. Tampe e cozinhe por mais 6 a 8 minutos em fogo médio-baixo. O peixe deve ficar opaco e firme.
5. Coloque o camarão e finalize Adicione o camarão por cima. Tampe e cozinhe por mais 3 a 5 minutos — o camarão cozinha rápido e fica rosado e suculento. Desligue o fogo, salpique generosamente o coentro fresco picado (como na imagem) e tampe por mais 2 minutos pra o vapor terminar de perfumar tudo. Prove o caldo e acerte o sal se precisar. Regue com um fio de azeite bom por cima antes de servir.
Dicas de ouro pra sua peixada com camarão ficar igual à foto
- Use panela de ferro ou ferro fundido — Ela mantém o calor por mais tempo e deixa o prato mais bonito pra servir direto na mesa.
- Coentro em abundância — Coloque bastante no final, como na imagem. É ele que dá o sabor e o visual fresquinho.
- Não mexa demais — Depois de colocar o peixe e o camarão, mexa o mínimo possível pra não desmanchar.
- Caldo bem colorido — O segredo da cor vibrante é o tomate maduro + colorau + pimentão vermelho.
- Peixe firme — Evite peixes que desmancham fácil (como sardinha) pra o prato ficar bonito.
- Faça com antecedência — Pode preparar até o ponto de colocar o camarão e terminar de cozinhar na hora de servir.
Variações deliciosas dessa peixada para Semana Santa
- Versão mais econômica — Troque o camarão por mais peixe ou use siri desfiado.
- Peixada nordestina — Adicione leite de coco no final e mais pimenta pra um toque cremoso e apimentado.
- Com legumes extras — Acrescente abobrinha, quiabo ou chuchu pra deixar ainda mais nutritiva.
- Peixada no forno — Monte tudo em uma travessa refratária, cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 25 minutos.
- Versão fitness — Use menos óleo, aumente os legumes e sirva com arroz integral.
Sirva bem quente com arroz branco soltinho, farofa de ovos ou farinha de mandioca. Uma saladinha de alface com tomate e cebola roxa completa o prato com leveza.
Quando faço essa peixada com camarão, a família toda fica impressionada e a panela volta vazia
Olha só o resultado da foto: uma peixada bonita, colorida, cheirosa e cheia de sabor. É daquelas receitas que criam memória afetiva. O cheiro de coentro e limão toma a casa, todo mundo se serve generosamente e ainda pede bis do caldo.
Faça essa Semana Santa e tenho certeza que vira tradição na sua família. É simples, rende bastante e deixa a mesa linda e gostosa.
E aí, já tá com água na boca olhando essa imagem? Me conta nos comentários: você costuma colocar camarão na peixada? Qual peixe você mais usa na Semana Santa? Vai testar essa versão? Compartilha esse artigo com aquela tia, sogra ou amiga que ama cozinhar na Páscoa — quem sabe não vira o prato principal da mesa dela também?
Salva essa receita, marca no calendário pra fazer na Semana Santa e volta sempre aqui no blog pra mais receitas regionais, pratos da Páscoa e ideias que deixam a família feliz na mesa.
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