Esse pavê de pêssego com creme tem tudo para virar tradição na sua casa: camadas macias, creme irresistivelmente cremoso, pêssegos suculentos e aquela farofinha crocante que dá o contraste perfeito. É o tipo de receita que você monta rapidinho, deixa na geladeira e, quando chega a hora de servir, todo mundo fica impressionado achando que demorou horas para fazer. Se você quer uma sobremesa que conquista a família inteira sem sujar muita louça, continua comigo que essa vai te surpreender.
Ingredientes do pavê de pêssego
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 lata de creme de leite (300 g)
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito maisena (200 g)
- 1 lata de pêssego em calda (escorrida) – reserve a calda
- ½ xícara de açúcar mascavo ou farinha de rosca torrada (para a farofa crocante)
Rende cerca de 8 a 10 porções generosas. O preparo leva aproximadamente 30 minutos, mais o tempo de geladeira (ideal 4 horas ou de um dia para o outro).
Modo de preparo do pavê de pêssego
Primeiro prepare o creme. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela (cerca de 8 a 10 minutos). Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha e deixe esfriar completamente.
Enquanto o creme esfria, prepare a farofa crocante. Torre a farinha de rosca ou o açúcar mascavo em uma frigideira em fogo baixo até dourar levemente. Reserve.
Escorra os pêssegos em calda e corte em fatias finas ou pedaços médios. Reserve também a calda do pêssego, que será usada para umedecer os biscoitos.
Monte o pavê em um refratário médio ou em taças individuais. Comece com uma camada de biscoito maisena levemente umedecido na calda do pêssego. Por cima, espalhe uma camada generosa do creme branco. Distribua fatias de pêssego e finalize com um pouco da farofa crocante. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com creme, pêssego e bastante farofa por cima para dar crocância.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Quanto mais tempo gelar, mais firme e saboroso fica o pavê.
Dicas de ouro para um pavê de pêssego perfeito
- Umedeça os biscoitos rapidamente na calda para não ficarem moles demais.
- Se quiser um creme ainda mais rico, substitua metade do leite por creme de leite fresco.
- Para um toque mais regional, experimente usar pêssego in natura quando estiver na época, caramelizado levemente com açúcar.
- Evite mexer demais no creme depois de pronto para manter a textura aveludada.
Variações deliciosas desse pavê
Troque o pêssego por abacaxi em calda ou manga madura para variar o sabor. Uma versão com morango fica linda e refrescante no verão. Você também pode fazer uma versão com chocolate: acrescente 2 colheres de chocolate em pó no creme e monte com biscoito de chocolate. Fica uma delícia para quem gosta de contraste doce-azedo.
Versão fitness do pavê de pêssego
Para quem quer curtir sem culpa, faça essa versão mais leve:
Ingredientes da versão fitness
- 1 lata de leite condensado light ou zero
- 1 lata de creme de leite light
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoito integral ou de aveia
- 1 lata de pêssego em calda light (escorrida)
- ½ xícara de aveia torrada ou granola sem açúcar (para a farofa)
O preparo segue o mesmo passo a passo, apenas usando os ingredientes mais leves. O creme fica ligeiramente menos doce, mas ainda muito cremoso e gostoso. Deixe gelar bem para as camadas firmarem. Essa versão tem menos calorias e pode ser consumida até como lanche da tarde.
Como servir o pavê de pêssego com charme
Essa sobremesa fica linda servida em taças individuais ou em um refratário grande decorado com folhas de hortelã e mais fatias de pêssego por cima. Perfeita para almoços em família, churrascos ou para levar em potes para o trabalho. Muita gente tem usado receitas como essa para começar uma renda extra vendendo sobremesas individuais ou montando kits para festas.
Conclusão
O pavê de pêssego com creme é daquelas receitas que combinam praticidade, sabor e aparência de sobremesa de festa. É impossível comer só uma porção quando ele está tão cremoso e bem montado.
Faça essa receita no próximo fim de semana e veja como a família toda vai se apaixonar. Me conta nos comentários se você preferiu a versão tradicional ou a fitness e qual fruta você usaria da próxima vez.
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