Aprenda essa receita fácil, econômica e deliciosa que fica pronta rapidinho e transforma sua mesa de Sexta-feira Santa em um banquete.
Meu amigo, quando chega a Semana Santa, muita gente quer fugir da carne vermelha e servir algo leve, gostoso e que agrade todo mundo. A peixada simples é exatamente isso: um prato brasileiro clássico, cheio de sabor, que não exige ingrediente caro nem técnica complicada. É daquelas receitas que a gente faz com o que tem em casa e todo mundo elogia como se fosse coisa de restaurante.
Por que a peixada simples é ideal para a Semana Santa?
A peixada é um prato democrático: rende bastante, é relativamente barata e agrada desde a criança até o avô mais exigente. Diferente do bacalhau que exige dessalgue, essa versão usa peixe fresco ou congelado de fácil acesso (como tilápia, corvina, pescada ou até sardinha). O caldo fica leve, perfumado com coentro e limão, e combina perfeitamente com arroz branco e farofa.
É uma receita regional brasileira que varia de estado pra estado — no Nordeste leva mais pimenta, em Minas ganha batata e cenoura, no Sul pode vir com mandioca. Essa versão simples é uma base versátil que você pode adaptar ao que tem na geladeira. O melhor: fica pronta em menos de 40 minutos e suja pouca louça.
Ingredientes para a Peixada Simples (serve 6 pessoas)
- 1 kg de peixe em postas ou filé (tilápia, corvina, pescada ou o peixe que você encontrar mais fresco)
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados sem sementes
- 1 pimentão vermelho ou amarelo fatiado
- 2 batatas médias cortadas em rodelas
- 1 cenoura média cortada em rodelas
- 1 maço de coentro fresco picado (ou cheiro-verde)
- Suco de 2 limões
- 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 litro de água quente (ou caldo de peixe se tiver)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino ou pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce (pra dar cor bonita)
Dica: Escolha peixe firme que não desmanche fácil na panela. Se for congelado, descongele na geladeira e seque bem antes de usar.
Modo de preparo passo a passo – bem fácil
1. Tempere o peixe Lave as postas ou filés de peixe, retire espinhas se necessário e seque com papel toalha. Tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e metade do alho picado. Deixe descansar por 15 a 20 minutos enquanto prepara os legumes. Esse passo é importante pra o peixe ficar saboroso e não ficar com cheiro forte.
2. Refogue os legumes Em uma panela grande ou caldeirão, aqueça o azeite ou óleo em fogo médio. Coloque as cebolas fatiadas e refogue até ficarem transparentes (uns 5 minutos). Adicione o restante do alho e mexa por mais 1 minuto. Junte o tomate picado, o pimentão e as folhas de louro. Refogue por mais 4 minutos até os legumes começarem a murchar e soltar aroma.
3. Adicione as batatas e cenoura Coloque as rodelas de batata e cenoura na panela. Tempere com sal, colorau e uma pitada de pimenta. Mexa bem pra envolver tudo no refogado. Despeje o litro de água quente (ou caldo), tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo médio até as batatas começarem a amaciar.
4. Coloque o peixe Com cuidado, acomode as postas de peixe por cima dos legumes. Não mexa muito pra não desmanchar o peixe. Regue com um pouco mais de limão se quiser. Tampe e deixe cozinhar por mais 8 a 12 minutos. O peixe está pronto quando ficar opaco e soltar facilmente da espinha (não cozinhe demais pra não ficar seco).
5. Finalize com coentro Desligue o fogo, salpique bastante coentro fresco picado por cima e tampe por mais 2 minutos pra o vapor terminar de perfumar tudo. Prove o caldo e acerte o sal se necessário.
6. Sirva quente Leve à mesa diretamente na panela ou transfira com cuidado pra uma travessa. Sirva com arroz branco soltinho, farofa de ovos ou farinha de mandioca torrada.
Dicas de ouro pra sua peixada ficar perfeita toda vez
- Peixe fresco é tudo — Se possível, compre no dia ou use congelado de boa qualidade. O cheiro deve ser de mar, nunca forte.
- Não mexa muito — Depois de colocar o peixe, evite ficar remexendo pra ele não virar papa.
- Caldo aromático — Se tiver cabeça ou rabos do peixe, faça um caldo rápido antes e use no lugar da água. Fica muito mais saboroso.
- Versão mais leve — Use menos óleo e aumente os legumes pra uma peixada mais fitness.
- Evite fogo alto no final — O peixe cozinha rápido; fogo baixo preserva a textura macia.
- Faça com antecedência — Pode preparar até o ponto de colocar o peixe e terminar de cozinhar na hora de servir.
Variações deliciosas dessa peixada simples para a Semana Santa
- Peixada nordestina — Adicione pimenta dedo-de-moça, coentro em maior quantidade e um pouco de leite de coco no final pra um toque cremoso.
- Peixada mineira — Coloque mais batata, cenoura e quiabo. Fica mais encorpada.
- Com camarão — Adicione 300 g de camarão limpo nos últimos 5 minutos pra ficar mais chique.
- Versão econômica — Use sardinha fresca ou congelada bem limpa. Fica ótima e rende bastante.
- Peixada no forno — Monte tudo em uma travessa, cubra com papel alumínio e asse a 180°C por 25 minutos. Fica mais leve.
Na mesa, acompanhe com salada de folhas, limão extra e pimenta à parte pra quem gosta mais apimentado. É uma refeição completa, leve e cheia de sabor.
Quando faço essa peixada simples na Semana Santa, a mesa vira festa e todo mundo pede bis
Essa receita é daquelas que criam momentos bons. O cheiro de coentro e limão toma a casa, a família se reúne, as crianças comem sem reclamar e os adultos repetem o prato. É simples, mas tem aquele gostinho de carinho e tradição que só comida feita em casa tem.
Faça essa Sexta-feira Santa e aposto que vira tradição na sua família também. É econômica, rende bem e deixa todo mundo satisfeito e feliz.
E aí, já tá com água na boca pensando na peixada? Me conta nos comentários: qual peixe você costuma usar na Semana Santa? Vai testar essa versão simples? Qual sua dica favorita pra peixada ficar ainda melhor? Compartilha esse artigo com aquela sogra, cunhada ou amiga que ama cozinhar na Páscoa — quem sabe não vira o novo prato queridinho da família?
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