Quer fazer algo diferente que vão surpreender a todos? Olha só essa belezura que tá bombando nos Reels: pizza caipira raiz, com cubos de costelinha douradinhos, quiabo verdinho crocante, queijo puxando metros e um cheirinho que invade a casa toda! Fiz aqui testando igualzinho ao da foto que você mandou e, sério, é impossível parar em uma fatia só. A costelinha em cubos cozinha rápido na pressão, fica suculenta sem desmanchar, o quiabo não baba (truque infalível vindo aí) e o creme por baixo dá aquela cremosidade que conquista até quem torce o nariz pra quiabo. É comida de roça elevada a pizza – barata, rende pra família toda e vira o hit da noite! Se você ama esse gostinho de interior sem frescura, cola aqui que eu te ensino o passo a passo detalhado. Vai fazer e marcar os amigos pra provar!
Por que essa pizza raiz do interior vira vício na hora?
Na foto do Reels dá pra ver tudo: os cubos de costelinha com aquela casquinha dourada, quiabo em pedaços crocantes espalhados, cebolinha fresca por cima e o queijo derretendo como se não houvesse amanhã. É simples, mas o equilíbrio é perfeito – carne suculenta + vegetal crocante + creme + queijo. Fiz em casa e sumiu antes de esfriar. Ideal pra quem quer inovar na pizza sem gastar muito!
Ingredientes pra massa (rende 2 pizzas médias/grandes, como na foto)
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 300ml de água morna
- 1 colher (sopa) de manteiga (pra massa ficar fofinha igual na borda da foto)
Ingredientes pro recheio (pra 2 pizzas, igual o visual do Reels)
- 600g de costelinha suína em cubos (já cortada, como na sua foto – pedaços de 3-5cm com osso)
- 300g de quiabo fresco (cortado em rodelas ou cubinhos, como aparece)
- 400g de muçarela ralada (use bastante pra dar aquele pull épico!)
- 200g de catupiry ou creme de leite (pra base cremosa, como no fundo da pizza da foto)
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 lata de molho de tomate (300g) ou molho pronto
- 1 colher (chá) de colorau ou páprica defumada (pra cor e sabor caipira)
- Sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde (cebolinha + salsinha) a gosto
- Óleo pra fritar o quiabo
- Cebolinha picada pra finalizar (como na foto)
Modo de preparo da massa – fofinha e crocante nas bordas
- Misture fermento, açúcar e água morna. Espere 5-10 min até espumar.
- Junte óleo, manteiga, sal e metade da farinha. Mexa.
- Adicione o resto da farinha aos poucos, sove 8-10 min até desgrudar.
- Deixe crescer coberta por 1 hora (ou no forno desligado pra acelerar).
Dica de ouro: Abra a massa fina no meio e deixe bordas mais grossinhas – fica igual à foto, crocante por fora e macia por dentro!
Preparo do recheio – cubos dourados e quiabo perfeito (sem baba!)
- Tempere os cubos de costelinha com sal, pimenta, alho e colorau. Deixe 20 min.
- Panela de pressão: cubra com água pela metade, cozinhe 25-30 min após pressão (fica macia e suculenta, como na foto).
- Abra, retire os cubos com escumadeira (reserve o caldinho!).
- Na panela, refogue cebola no óleo, junte alho, volte os cubos e doure mais 5-8 min pra pegar aquela corzinha caramelizada da foto.
- Adicione molho de tomate + ½ xícara do caldinho. Apure 10 min em fogo baixo. Prove tempero.
- Quiabo crocante: lave, seque MUITO bem com papel-toalha, corte em rodelas/cubos, frite em óleo quente 3-4 min mexendo sempre. Escorra em papel-toalha e salpique sal. Fica verdinho e crocante, sem baba nenhuma!
Dica de ouro pro quiabo: Secar bem antes de cortar e fritar em fogo alto é o segredo pra textura igual à foto – crocante por fora, macio por dentro!
Montagem e forno – pro pull e visual irresistível
- Preaqueça forno a 220-230°C (bem quente!).
- Abra a massa, espalhe catupiry/creme de leite como base cremosa.
- Coloque molho com cubos de costelinha (deixe alguns cubos dourados por cima pra visual).
- Cubra com muçarela ralada generosa.
- Distribua o quiabo frito por cima (como na foto, espalhado bonito).
- Finalize com mais cubos de carne e cebolinha crua picada.
- Asse 15-20 min até bordas douradas, queijo borbulhando e puxando.
Tire, espere 2 min e corte – vai sair aquele fio de queijo épico!
Variações pra repetir sempre
- Mais raiz: adicione milho verde ou pimenta biquinho picada.
- Versão cremosa extra: misture catupiry com requeijão na base.
- Pra crianças: reduza quiabo e aumente carne.
Meu Deus, que delícia! Essa pizza raiz do interior com costelinha em cubos e quiabo é tão gostosa que some antes de esfriar – igual no Reels! Faça esse fim de semana e me conta se ficou com o mesmo pull e crocância.
Comenta aqui: já provou pizza com quiabo? Vai tentar essa? Marca o amigo que ama comida caipira e salva pra não perder! Compartilha o resultado depois.
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