Ei, meus amigos! Imagina um pão que fica por fora douradinho e crocante, mas por dentro super cremoso, suculento, com queijo derretendo, presunto gostoso e aquele toque de orégano que perfuma a casa toda? Esse pão recheado cremoso de forno é daqueles que salvam o dia: lanche da tarde vira festa, jantar rápido vira banquete, e se você vende comida, prepare-se porque esse aqui some voando!
O melhor? Não precisa sovar massa, não precisa esperar crescer, não precisa ser expert na cozinha. É só rasgar o pão amanhecido, misturar tudo num bowl, jogar na forma e deixar o forno fazer a mágica. Fiz aqui em casa num dia corrido e, sério, a família inteira ficou “faz de novo amanhã!”. É econômico (aproveita pão que ia pro lixo), rende bastante e impressiona demais. Se você ama receitas práticas que parecem gourmet, cola comigo que eu te ensino o passo a passo bem detalhado, com dicas de ouro pra ficar perfeito toda vez. Vai fazer e virar o hit da sua cozinha!
Por que esse pão recheado cremoso conquista todo mundo?
Ele une o conforto do pão de cada dia com a cremosidade de um gratinado. O pão amanhecido absorve o creme de ovos e leite como uma esponja, ficando molhadinho por dentro, enquanto o queijo e o presunto derretem e formam aquela casquinha dourada irresistível por cima. É tipo um “pão de forma recheado” elevado à potência máxima, mas sem trabalho. Perfeito pra quem quer algo gostoso sem gastar horas na cozinha ou muito dinheiro no mercado.
Ingredientes (rende uma forma média, 8-10 porções generosas)
- 3 pães franceses amanhecidos (ou 400-500g de pão qualquer que esteja meio durinho – francês, de forma, sirio… serve tudo!)
- 4 ovos grandes
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de presunto picado em cubinhos (ou fatias rasgadas)
- 200g de queijo muçarela em cubos ou ralado grosso (quanto mais, mais derrete!)
- ½ xícara (chá) de azeitona verde fatiada (sem caroço, pra ficar fácil de comer)
- ½ pimentão vermelho ou verde picado fininho (opcional, mas dá cor e sabor incrível)
- Sal, pimenta-do-reino moída e orégano (ou ervas finas) a gosto
- Queijo parmesão ralado ou muçarela extra pra polvilhar por cima (pra dourar bonito)
Modo de preparo – simples e sem erro!
- Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média) e unte uma forma refratária média (pode ser de 25x30cm ou redonda de 25cm) com óleo ou manteiga.
- Em uma tigela grande, quebre os 4 ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.
- Adicione o creme de leite inteiro e misture bem até ficar homogêneo.
- Tempere agora: uma pitada generosa de sal, pimenta-do-reino moída na hora e orégano (comece com 1 colher de chá e ajuste depois). Prove o creme cru – deve ficar bem saboroso!
- Junte o presunto em cubos, a muçarela em cubos, as azeitonas fatiadas e o pimentão picado. Misture tudo delicadamente.
- Corte os pães franceses em pedaços médios (tipo 3-4 cm) ou rasgue com as mãos mesmo (fica mais rústico e gostoso). Coloque na forma untada, espalhando bem para formar uma camada uniforme.
- Despeje toda a mistura cremosa por cima dos pães. Pressione levemente com as costas de uma colher para o líquido penetrar nos pedaços de pão – isso é o segredo da cremosidade!
- Polvilhe queijo ralado por cima (quanto mais, mais crocante e dourado fica).
- Leve ao forno por 35 a 45 minutos. O tempo varia do forno: quando a superfície estiver bem dourada, borbulhando e com cheirinho irresistível, está pronto! Faça o teste do palito: sai limpo ou com migalhas úmidas (não molhado).
Dica de ouro: Se quiser mais crocância por cima, nos últimos 5-10 minutos ligue a função grill (ou aumente pra 200°C) só pra gratinar o queijo.
Variações pra nunca enjoar e vender mais
- Versão calabresa: Troque o presunto por linguiça calabresa defumada picada e doure antes.
- Frango desfiado cremoso: Use frango cozido e desfiado + milho verde + requeijão no creme.
- Vegetariana: Substitua presunto por champignon refogado, tomate picado e queijo minas.
- Bacon lover: Adicione 150g de bacon picado e frito até ficar crocante.
- Pra vender individual: Use forminhas de empada ou ramequins – fica lindo e cobra mais caro!
Como servir e guardar
Sirva quentinho direto do forno, acompanhado de salada verde, molho de pimenta ou um cafezinho preto. Fica cremoso por dentro e crocante por fora – impossível resistir!
Se sobrar (difícil rs), guarda na geladeira por até 3 dias. Pra reaquecer: forno a 180°C por 10 min ou micro-ondas com cuidado pra não ressecar.
Esse pão recheado cremoso de forno é tão gostoso e fácil que vira receita coringa na minha casa – faço toda semana! Experimenta hoje e me conta: ficou cremoso do jeito que você imaginava? Qual variação você vai testar primeiro?
Comenta aqui embaixo, salva essa receita nos favoritos, marca o amigo que ama pão recheado e compartilha o resultado depois que fizer. Vai ser sucesso garantido!
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