Um bolo salgado fofinho, úmido e recheado com pedaços de queijo derretido que derrete na boca. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde sem culpa!
É uma receita prática, econômica e que rende bastante. Ideal para quem está controlando o açúcar, fazendo low carb moderado ou simplesmente quer um bolo salgado diferente para variar o café da manhã. O milho dá doçura natural, o queijo minas traz aquele sabor mineiro autêntico e o resultado é um bolo que some rapidinho da mesa.
Ingredientes do Bolo de Milho com Pedaços de Queijo Sem Açúcar
- 3 espigas de milho verde bem maduras (ou 3 xícaras de milho congelado descongelado)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de leite integral (240ml) – pode usar Leite Piracanjuba ou Itambé
- ½ xícara de óleo (120ml)
- 1 xícara de farinha de trigo sem fermento (120g)
- 1 xícara de fubá mimoso (120g)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 200g de queijo minas padrão ou meia cura cortado em cubinhos (use queijo minas da marca Serra da Canastra ou Qualitá)
- 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para realçar o sabor)
Modo de Preparo Passo a Passo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular média (aprox. 22cm).
- Corte os grãos das espigas de milho com uma faca afiada. Coloque no liquidificador junto com os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por uns 2 minutos até ficar bem cremoso.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fubá e o fermento em pó.
- Despeje a mistura do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até ficar homogêneo. Não bata demais.
- Acrescente os cubinhos de queijo minas e misture suavemente para distribuir os pedaços pela massa.
- Despeje a massa na forma preparada e, se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima para dourar bonito.
- Leve ao forno por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até ficar douradinho por cima e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo ou com poucas migalhas úmidas.
- Deixe esfriar por uns 15 minutos antes de desenformar.
Dicas de Ouro para um Bolo de Milho Perfeito
- Use milho bem maduro e doce. Quanto mais fresquinho, melhor fica o sabor natural sem açúcar.
- Corte o queijo em cubos médios (não muito pequenos) para que eles fiquem visíveis e derretam na hora de morder.
- Se quiser deixar mais fofinho, bata as claras em neve separadamente e incorpore no final.
- Para uma versão ainda mais mineira, adicione ½ xícara de queijo ralado na massa junto com os cubinhos.
- Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para o bolo crescer bem.
Variações Deliciosas
- Bolo de Milho com Linguiça: Adicione pedacinhos de linguiça calabresa frita junto com o queijo.
- Versão com Bacon: Misture pedaços de bacon crocante na massa. Fica um sucesso!
- Bolo de Milho com Ervas: Acrescente cebolinha verde, salsa e orégano para um sabor mais aromático.
- Versão Low Carb: Substitua a farinha de trigo e o fubá por farinha de amêndoas ou linhaça (o resultado fica diferente, mas funciona).
Como Servir o Bolo de Milho com Queijo
Esse bolo é perfeito:
- Quentinho no café da manhã com café preto
- Acompanhado de requeijão cremoso ou manteiga da marca Itambé
- Como lanche da tarde com um copo de leite gelado
- Cortado em cubinhos para petisco em reuniões
Guarde na geladeira por até 5 dias. Para aquecer, coloque 20 segundos no micro-ondas — o queijo volta a derreter e fica ainda mais gostoso.
Esse Bolo de Milho com Pedaços de Queijo Sem Açúcar é daquelas receitas que viram tradição na casa. Fácil de fazer, cheiroso, com sabor bem mineiro e sem aquele doce exagerado. Quando faço aqui, todo mundo acha que tem açúcar porque o milho deixa ele naturalmente doce e delicioso.
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É ótimo para quem quer comer bem sem abrir mão do sabor. E o melhor: os pedacinhos de queijo derretido surpreendem a cada mordida!
Já imaginou tirar esse bolo quentinho do forno logo cedo? Então corre pra fazer!
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