Massa fofinha de chocolate, recheio cremoso rico e cobertura de ganache brilhante. Uma sobremesa pecaminosamente boa que deixa todo mundo pedindo bis!
Ei, meu amigo! Se você quer fazer um bolo que causa suspiros na mesa, esse é o Bolo Pecado Cremoso. O nome já diz tudo: é tão gostoso, tão cremoso e tão viciante que vira pecado comer só um pedacinho.
Essa receita é perfeita para quem ama bolo alto, molhadinho e com bastante recheio. Aqui em Minas a gente adora esse tipo de bolo que parece de confeitaria, mas é feito com carinho em casa. Quando asso esse bolo, a casa fica com aquele cheiro maravilhoso de chocolate que atrai a família inteira para a cozinha. É sucesso garantido em aniversários, almoços de domingo ou quando você quer impressionar as visitas.
Vamos à receita completa, passo a passo, com todas as dicas para ficar igual ou melhor que da foto!
Ingredientes
Massa de Chocolate
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- 3 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de leite integral (LeitBom ou Piracanjuba)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% (Nescau ou Garoto)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio Cremoso
- 2 latas de leite condensado (Nestlé)
- 2 caixas de creme de leite (Nestlé)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de leite em pó
- 200g de chocolate ao leite picado (Nestlé ou Garoto)
Cobertura Ganache
- 300g de chocolate ao leite (Nestlé ou Garoto)
- 1 caixa de creme de leite (Nestlé)
Decoração
- 6 chocolates tipo wafer recheado picados
- Calda de doce de leite para decorar
- Raspas de chocolate a gosto
Calda para Umedecer (dica especial)
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de Preparo
1. Massa de Chocolate
Preaqueça o forno a 180°C. Unte e polvilhe com chocolate em pó uma forma redonda de 24 cm de diâmetro com fundo removível (fica mais fácil na hora de desenformar).
Na batedeira ou com fouet, bata os ovos, o açúcar e o óleo até obter um creme claro e fofo (cerca de 4 minutos). Adicione o leite e o chocolate em pó, misturando bem até dissolver completamente.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, mexendo delicadamente. Por último, adicione o fermento em pó e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima.
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.
2. Recheio Cremoso
Em uma panela média, coloque as 2 latas de leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
Quando começar a engrossar, adicione as 2 caixas de creme de leite e misture bem. Acrescente o chocolate ao leite picado e continue mexendo até derreter completamente e formar um creme firme e brilhante.
Desligue o fogo e deixe esfriar antes de usar.
3. Cobertura Ganache
Pique o chocolate ao leite e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (com cuidado para não queimar). Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa, brilhante e cremosa. Reserve.
Montagem do Bolo Pecado Cremoso
- Corte a massa ao meio, formando duas camadas.
- Regue a primeira camada com a calda de leite com chocolate (deixa o bolo bem molhadinho).
- Espalhe todo o recheio cremoso de forma generosa.
- Coloque a segunda camada de massa por cima.
- Regue novamente com o restante da calda.
- Cubra todo o bolo com a ganache, espalhando bem por cima e nas laterais.
- Decore as laterais com raspas de chocolate.
- Finalize com os chocolates wafer picados por cima e fios de doce de leite.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Dicas de Ouro para Ficar Perfeito
- Regue bem as camadas com a calda — esse é o segredo para o bolo ficar extremamente molhadinho.
- Use chocolate de boa qualidade, pois o sabor do bolo depende muito dele.
- Sirva geladinho. O recheio e a ganache ficam ainda mais cremosos quando bem resfriados.
- Se quiser deixar ainda mais bonito, faça fios de doce de leite com um saquinho de confeitar.
- Rende 12 porções generosas.
Variações que Você Vai Amar
- Versão com morango: Coloque morangos frescos cortidos entre as camadas.
- Bolo Pecado de copinho: Monte em potinhos individuais para vender.
- Com nozes: Adicione nozes picadas no recheio para dar crocância.
- Mais intenso: Troque o chocolate ao leite por meio amargo na cobertura.
Esse Bolo Pecado Cremoso é uma daquelas receitas que viram tradição na família. É rico, cremoso, bonito e tem um sabor que conquista todo mundo. Quando você serve, prepare-se para ouvir muitos elogios e pedidos da receita!
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