Sabe quando você prova uma comida nova e pensa “preciso fazer isso em casa AGORA”? Foi exatamente o que rolou comigo depois de provar o chilli num restaurante mexicano em São Paulo. O segredo? Os temperos! O cominho dá aquele aroma inconfundível, as pápricas trazem defumado e ardor, e o feijão com carne moída vira … Ler mais
Sabe aquele arroz que não é só acompanhamento, mas vira o astro do almoço? Esse arroz caipirão (ou arroz diferente, como aparece em muitos canais) é exatamente isso: arroz soltinho, mas carregado de sabor, misturado com costela bovina desfiada que derrete na boca. O toque do vinho tinto seco dá um ar sofisticado, a páprica … Ler mais
Ei, irmão, imagina um escondidinho prático, feito na frigideira, sem precisar ligar o forno, com purê de batata fofinho envolvendo carne-seca bem temperadinha e um recheio cremoso de Catupiry que derrete tudo? Essa versão de frigideira é perfeita pros dias corridos, quando a vontade de um prato quentinho e caseiro bate forte, mas o tempo … Ler mais
Nada melhor que uma canjiquinha bem caprichada com costelinha de porco suculenta. Essa receita tem aquele gostinho de interior mineiro (ou goiano, dependendo da casa da vó), cheia de tempero caseiro, couve crocante no final e um caldinho que pede pão pra limpar o prato. Minha mãe fazia assim, e hoje eu adaptei pra ficar … Ler mais
Quando o calor aperta, ninguém quer ficar horas na cozinha, né? O arroz de verão, também conhecido como arroz frio, é uma daquelas receitas simples que carregam memória afetiva de férias, reuniões em família e almoço de domingo na casa da vó. Ele nasceu da criatividade brasileira de reaproveitar o arroz do dia anterior e … Ler mais
Ei, amigo, já imaginou um prato que junta o arroz soltinho do dia a dia com atum, queijo derretido e um creminho que deixa tudo irresistível? Esse arroz de forno com atum é daqueles clássicos de casa de mãe que salvam o almoço ou jantar corrido: fica douradinho por cima, suculento por dentro e com … Ler mais
Ei, você aí que ama uma explosão de sabores no paladar! Imagina só: um cone de nori recheado com arroz japonês macio, salmão fresquinho misturado com cream cheese cremoso, tudo isso envolto em uma casquinha dourada e crocante que faz um “crack” irresistível ao morder. Eu descobri essa delícia anos atrás, numa viagem rápida a … Ler mais
Ei, amigo! Imagina um prato quentinho saindo do forno, com aquele purê aveludado derretendo por cima de uma carne suculenta e bem temperada… Isso é o escondidinho de carne desfiada com purê de batata e mandioquinha! Essa receita é puro aconchego caseiro, inspirada naquelas comidinhas que a gente encontra em festas de família ou almoços … Ler mais
Ei, amigo, já tá olhando aquelas sobras de peru da ceia de Natal e pensando “o que eu faço com isso pra não desperdiçar nada”? Pois eu te conto: esse escondidinho de peru é a solução perfeita! Cremoso por dentro, com uma camadinha de queijo gratinado que derrete na boca, ele transforma as sobras em … Ler mais
Tem prato que conquista primeiro pelo nome e depois pelo sabor. O Abestado é exatamente assim. Muito comum em feiras e cozinhas do Nordeste, ele mistura ingredientes simples, baratos e cheios de memória afetiva. Banana, queijo coalho e manteiga da terra se encontram numa receita fácil, mas com um resultado tão gostoso que vira conversa … Ler mais