Quando você quer uma sobremesa gelada, bonita de servir e com sabor refrescante de pêssego, esse Pavê de Pêssego com creme branco é a receita que vai roubar a cena na sua mesa.
Olha só essa delícia da foto… Uma base fofinha de bolacha, camadas generosas de pêssego em calda douradinho, um creme branco super cremoso que escorre lindo e, por cima, bastante coco ralado ou farofa doce crocante. Esse pavê é daqueles doces que parecem de confeitaria, mas são super fáceis de montar em casa.
Ingredientes do Pavê de Pêssego (rende 10 a 12 porções)
Para o creme branco:
- 1 lata de leite condensado (395g) – Moça ou Piracanjuba
- 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 500ml de leite integral (Leite Piracanjuba ou Itambé)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a montagem:
- 2 pacotes de bolacha champanhe ou bolacha maizena (aprox. 400g)
- 2 latas de pêssego em calda (escorridos e picados em cubinhos)
- Calda dos pêssegos (para molhar as bolachas)
- 200g de coco ralado seco (Qualitá ou Coco Real) ou farofa doce para finalizar
Modo de Preparo Passo a Passo
- Prepare o creme: Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar (fica com textura de creme de confeiteiro). Desligue o fogo, transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto e deixe esfriar completamente.
- Monte o pavê: Em um refratário retangular ou travessa de vidro, faça uma camada fina de creme no fundo.
- Molhe rapidamente as bolachas na calda dos pêssegos e faça uma camada sobre o creme.
- Espalhe metade dos pêssegos picados por cima das bolachas. Cubra com uma boa camada de creme branco.
- Repita as camadas: bolacha molhada + pêssegos + creme. Finalize com uma camada generosa de creme branco por cima.
- Cubra tudo com bastante coco ralado (como na foto) ou farofa doce crocante. Pressione levemente para grudar.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas (o ideal é de um dia para o outro) para firmar bem e os sabores se integrarem.
Dicas de Ouro para um Pavê Perfeito
- Molhe a bolacha rapidamente na calda para ficar macia, mas não desmanchar.
- Deixe bastante creme — é ele que deixa o pavê cremoso e irresistível.
- Use pêssegos em calda de boa qualidade para um sabor mais doce e aromático.
- Se quiser mais crocante por cima, misture o coco ralado com biscoito maisena triturado ou farofa doce.
- Sirva bem geladinho. Fica ainda mais gostoso no dia seguinte.
Variações que a Família Ama
- Pavê de Pêssego com Chocolate Branco: Adicione raspas de chocolate branco derretido no creme.
- Versão sem cozinhar: Bata nata gelada com leite condensado e cream cheese para um creme mais rápido.
- Pavê de Pêssego com Coco: Aumente o coco ralado entre as camadas e por cima.
- Versão Individual: Monte em copinhos ou potinhos plásticos para servir em festas.
Como Servir
Corte em quadradinhos bonitos como na foto e sirva gelado. A colher afunda fácil, o creme escorre e o pêssego dá aquele toque refrescante. Fica lindo em travessa de vidro transparente para mostrar as camadas.
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Combina perfeitamente com um cafezinho ou chá gelado.
Esse Pavê de Pêssego com Creme Branco é daquelas sobremesas que fazem sucesso garantido. Fácil de montar, bonito de apresentar e com sabor que agrada todo mundo. Quando faço aqui em casa, a travessa some em poucas horas!
É refrescante, cremoso e tem aquele equilíbrio perfeito entre doce e fruta.
Já vai fazer esse pavê hoje? Me conta nos comentários: você vai usar bolacha champanhe ou maizena? Prefere finalizar com coco ralado ou farofa doce?
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