Torta gelada fácil com base crocante de bolacha, cremes branco e chocolate marmorizados, finalizada com paçoca e amendoim. Perfeita para dias quentes e sobremesas de família.
Quem não ama uma sobremesa geladinha, cremosa e que parece saída direto da cozinha da fazenda? Essa Torta Gelada Segredo da Fazenda é daquelas receitas que fazem sucesso garantido. Combina a crocância da base de bolacha com um creme branco leve e aerado, o sabor marcante do chocolate e ainda aquela finalização com paçoca e amendoim que lembra doce de infância.
Ingredientes
Base:
- 2 pacotes de bolacha maisena (400g) – use Marca Marilan ou Aymoré
- 4 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou margarina)
Creme Branco:
- 2 caixas de leite condensado (use Leite Moça ou Piracanjuba)
- 2 caixas de creme de leite (use Nestlé ou Itambé)
- 2 xícaras de leite em pó (use Ninho ou Molico)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Creme de Chocolate:
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- 1 caixa de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo derretido (use Garoto ou Lacta)
- 3 colheres (sopa) de leite condensado
Cobertura:
- 10 paçocas esfareladas (use Paçoca São Lourenço ou Marca Rio)
- Amendoim torrado e triturado a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparando a Base
- Triture as bolachas maisena no liquidificador ou processador até virar uma farofinha fina.
- Misture a bolacha triturada com a manteiga derretida até formar uma massa úmida que gruda.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (24 ou 26 cm) com essa massa, apertando bem com as costas de uma colher ou copo.
- Leve à geladeira por 15 minutos enquanto prepara os cremes.
2. Creme Branco
- Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de água e deixe descansar por 5 minutos.
- Depois, derreta a gelatina no micro-ondas por 10 segundos ou em banho-maria (não deixa ferver).
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite em pó e a gelatina dissolvida até ficar bem homogêneo e aerado (uns 2 minutos).
- Reserve.
3. Creme de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite até ficar liso.
- Adicione as 3 colheres de leite condensado e mexa bem até incorporar tudo.
4. Montagem da Torta
- Retire a forma da geladeira e despeje metade do creme branco sobre a base.
- Com uma colher, faça várias porções do creme de chocolate por cima do creme branco.
- Cubra com o restante do creme branco.
- Com um garfo ou palito, faça movimentos suaves de cima para baixo para criar o lindo efeito marmorizado.
- Finalize espalhando paçoca bem esfarelada por toda a superfície e salpique amendoim torrado triturado.
Leve à geladeira por no mínimo 6 horas. O ideal mesmo é deixar de um dia para o outro para firmar bem e ficar com aquele corte perfeito.
Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de geladeira: 6 horas (ideal 12 horas) Rendimento: 12 fatias generosas
Dicas de Ouro para Ficar Perfeita
- Para o corte sair limpo e bonito como na foto, deixe a torta descansar bem gelada de um dia para o outro.
- Use bastante paçoca na cobertura — é ela que dá aquele toque especial de fazenda.
- Se quiser um creme ainda mais firme, use 1 envelope e meio de gelatina.
- O chocolate meio amargo equilibra o doce. Se preferir mais doce, use chocolate ao leite.
- Unte levemente as laterais da forma para facilitar na hora de desenformar.
Variações Incríveis dessa Torta Gelada
- Torta Gelada de Morango: Adicione morangos frescos entre as camadas e na decoração.
- Versão de Coco: Troque o creme de chocolate por creme de coco (misture leite de coco Sococo no creme branco).
- Torta Gelada de Maracujá: Adicione polpa de maracujá concentrada no creme branco.
- Versão Fitness: Use leite condensado diet, creme de leite light e bolacha integral.
- Com Nozes: Misture nozes picadas no creme branco para dar crocância extra.
Essa torta gelada é daquelas que você faz uma vez e vira tradição na família. O contraste do cremoso com a crocância da paçoca e do amendoim é simplesmente viciante. Perfeita para servir em dias quentes de Minas, em churrasco de família ou para levar em potes para o trabalho.
Muita gente me conta que faz no sábado à tarde e no domingo já não tem mais nada na geladeira. Realmente some rapidinho!
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